Pâtisserie extraordinaire. Sucré, salé, acide, amer, umami - Les alliances des 5 goûts

26,90 €

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

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EAN :	9782080414175
Format :	Grand Format
Type :	Livre papier
Dimensions :	26.3cm (h) x 19.8cm (l) x 2.3cm (p)
Date publication :	10/04/2024
Editeur :	Flammarion
Auteur(s) :	Cyril San Nicolas Sandra Hygonnenc