Histoire des techniques
Figures de cuisiniers. De l'artisan à l'assembleur
Figures de cuisiniers. De l'artisan à l'assembleur

Figures de cuisiniers. De l'artisan à l'assembleur

26,00 €
Cet ouvrage montre les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France et focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.
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EAN : 9782406149064
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 22cm (h) x 15cm (l) x 2cm (p)
Date publication : 20/09/2023
Collection : Histoire des techniques
Editeur : Editions Classiques Garnier
Auteur(s) : Cyrille Laporte

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