Cuisine végétarienne
Aquafaba. Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches
Aquafaba. Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches

Aquafaba. Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches

12,00 €
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers. Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée... - Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.
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EAN : 9782842215316
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 22cm (h) x 16.1cm (l) x 0.8cm (p)
Date publication : 06/04/2017
Editeur : Editions La Plage
Auteur(s) : Laura Veganpower
Sébastien Kardinal

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