Cuisine végétarienne
Ma petite crèmerie vegan
Ma petite crèmerie vegan

Ma petite crèmerie vegan

12,00 €
Après la boucherie vegan, Sébastien Kardinal nous entraîne au pays du bon beurre, des fromages goûteux et de la crème fraîche épaisse. Pour tous ceux qui en aiment le goût, mais n'en consomment pas, voici 25 recettes 100 % végétales, affinées à point et servies sur un plateau. Cet ouvrage propose 25 recettes de "produits laitiers" à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages. Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs crèmes fraîches bluffantes... Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage... Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella ; laits : d'amande, de chanvre, de soja... Crèmes et beurres végétaux. Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !
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EAN : 9782842215491
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 22.2cm (h) x 16.2cm (l) x 0.8cm (p)
Date publication : 14/09/2017
Editeur : Editions La Plage
Auteur(s) : Sébastien Kardinal
Laura Veganpower

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